武功山，这座位于江西省萍乡市境内的著名山脉，以其秀美的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着无数游客。而对于骑行爱好者来说，在这里骑行不仅是一次对身体和意志的挑战，更是一次美食之旅。在漫长的骑行途中，以下这些山间特色小吃定能让你口齿留香，为你的旅程增添无尽乐趣。
一、武功山豆腐干
豆腐干，作为我国传统的豆制品之一，在武功山有着独特的风味。这里的豆腐干选用上等黄豆，经过精心研磨、煮浆、点浆、压榨、切块、烘干等多道工序制作而成。武功山豆腐干色泽金黄，质地紧密，口感鲜美，既可单独食用，也可作为烹饪佳肴的佐料。
武功山豆腐干的制作过程
- 选豆与浸泡：选用优质黄豆，浸泡至膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的黄豆磨成细腻的豆浆。
- 煮浆：将豆浆煮沸，去除杂质。
- 点浆：将熟豆浆冷却至适宜温度，加入凝固剂，使其凝固成豆腐脑。
- 压榨：将豆腐脑放入布袋，挤出多余水分，形成豆腐。
- 切块：将豆腐切成方块或长条。
- 烘干：将豆腐块放入烘干机，烘干至适宜水分。
二、武功山炒腊肉
武功山炒腊肉是当地一道独具特色的菜肴，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成。炒制时，将腊肉与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一同炒制，香气四溢，口感鲜美。
武功山炒腊肉的制作过程
- 选肉：选用上等猪肉，切成块状。
- 腌制：将猪肉块加入食盐、料酒、五香粉等调料，腌制一段时间。
- 熏烤：将腌制好的猪肉块挂在熏烤架上，用木炭或烟熏料进行熏烤。
- 炒制：将熏好的腊肉与蔬菜一同炒制，加入适量食盐、生抽等调料。
三、武功山擂茶
擂茶是武功山地区一种传统的饮品，以绿茶、芝麻、花生、糯米等食材为原料，经过擂打、煮沸、冲泡等多道工序制作而成。擂茶色泽碧绿，口感醇厚，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
武功山擂茶的制作过程
- 选材：选用新鲜绿茶、芝麻、花生、糯米等食材。
- 擂打：将绿茶、芝麻、花生等食材放入擂钵中，用木槌擂打至粉末状。
- 煮沸：将擂好的粉末状食材加入清水，煮沸。
- 冲泡：将煮沸的擂茶倒入茶杯中，加入适量蜂蜜或红糖。
四、武功山特色小吃推荐
- 武功山糍粑：以糯米为原料，经过蒸煮、捣碎、揉捏等多道工序制作而成，口感软糯，营养丰富。
- 武功山凉粉：以绿豆淀粉为原料，加入辣椒、醋、蒜泥等调料，口感清凉，消暑解渴。
- 武功山豆腐脑：以黄豆为原料，口感细腻，营养丰富，搭配各种调料，美味可口。
在武功山骑行途中，品尝这些特色小吃，不仅能让你大饱口福，还能为你的旅程增添无尽动力。愿你在这片美丽的土地上，留下美好的回忆。